Certificación de Nivel 2 en Espirituosos WSET®

La certificación de Nivel 2 en Espirituosos WSET® se destina a quienes tienen poco conocimiento previo sobre la industria global de las bebidas espirituosas.

Es adecuada siempre que se requiera un buen nivel de conocimiento de espirituosos, necesario para afianzar habilidades y competencias laborales, por ejemplo, en las funciones de servicio al cliente, ventas en la hostelería y en los sectores del comercio mayorista y minorista. También es útil para quienes tienen un interés general en los espirituosos y desean ampliar sus conocimientos.

Los aspirantes que obtengan esta certificación serán capaces de brindar información sobre las características de los principales espirituosos y vinos aromatizados, así como sus respectivos métodos de producción. Podrán ofrecer con confianza orientaciones a los clientes sobre el uso y servicio de espirituosos,  proporcionar recomendaciones argumentadas cuando deban escoger espirituosos y licores que se ajusten a lo que los clientes pretenden en términos de gusto y precio.

WSET® recomienda 26 horas de estudio, las cuales serán normalmente la combinación de horas lectivas y horas de estudio previas al inicio de la formación y posteriores al día de clase.

Programa

Aprendizaje 1: Producción y cata de bebidas espirituosas

• Enumerar y expresar el propósito de los cuatro pasos clave utilizados en la producción de bebidas espirituosas.
• Identificar los dos tipos de destiladores principales e indicar cómo se usan y el estilo de espirituoso que pueden producir.
• Introducción a la degustación de bebidas espirituosas utilizando la Técnica Sistemática de Cata (SAT) de nivel 2 de WSET®

Aprendizaje 2: Brandy y vodka

• Indicar las materias primas utilizadas para producir brandy y vodka.
• Indicar las características clave de sabor de estos dos espirituosos.
• Identificar los procesos de producción clave que pueden tener una influencia definitoria en las características del brandy y el vodka.
• Indicar el significado de los términos clave del etiquetado del brandy.

Aprendizaje 3:  Ron, Tequila y Whisk(e)y

• Indicar las materias primas utilizadas para producir Ron, Tequila y Whisk(e)y.
• Indicar las características de sabor clave de estos tres espirituosos.
• Identificar los procesos de producción clave que pueden tener una influencia definitoria en las características del ron, tequila y Whisk(e)y.
• Indicar los diferentes estilos de ron y los términos de etiquetado para Tequila y Whisk(e)y.

Aprendizaje 4:  Licores y espirituosos aromatizados, servicio y almacenamiento

• Describir las diferentes técnicas para dar sabor a las bebidas espirituosas.
• Indicar los principales tipos de bebidas espirituosas aromatizadas.
• Describir los procedimientos correctos para el almacenamiento de bebidas alcohólicas.
• Nombrar los 4 factores importantes de los cócteles.
• Identificar los equipos y cristalería habituales que se utilizan al servicio de las bebidas espirituosas.
• Indique los cuatro factores a considerar al preparar un cóctel equilibrado.

Examen

El examen constará de una prueba tipo test de 50 preguntas, debiendo de responder correctamente al 55% de las mismas para obtener un “PASS”, el certificado correspondiente y pin acreditativo.

Los aspirantes disponen de 60 minutos para la realización de este. Todos los exámenes son enviados desde Londres por parte de WSET® y reenviados para su corrección.