Certificación de Nivel 1 en Sake WSET®
La certificación de Nivel 1 en Sake WSET® se destina a quienes tienen poco o ningún conocimiento previo sobre sake.
Esta concebida para proporcionar una introducción al sake sencilla, pero sólida. La certificación ayudará a quienes necesitan familiarizarse, a un nivel introductorio, con los principales tipos y estilos de sake, como por ejemplo, personas que trabajan con una cartera de bebidas en la que los sakes forman parte, ya sea en el sector minorista o de la hostelería.
Los aspirantes que aprueben el examen de esta certificación serán capaces de enumerar las principales categorías de sake, de exponer las características que las definen y de conocer los principios fundamentales relacionados con el almacenamiento y servicio de sake. Por consiguiente, estarán en condiciones de responder consultas de clientes y de ofrecer recomendaciones para el servicio de sake.
Este curso tiene una duración de 6 horas, en el que se incluyen las clases teóricas, las sesiones de cata y examen.
Programa
Aprendizaje 1: ¿Qué es el sake y cómo se hace?
- Describir las características propias del sake.
- Enumerar e indicar el propósito de los principales ingredientes que se utilizan en la producción del sake.
- Enumerar e indicar el propósito de los principales pasos de producción que convierten los ingredientes en sake.
Aprendizaje 2: Categorías y grados de sake
- Nombrar las principales categorías y grados de sake.
- Indicar las características clave de las principales categorías y grados de sake.
Aprendizaje 3: Introducción a la degustación de sake
- Introducción a la degustación de sake utilizando la Técnica Sistemática de Cata (SAT) de nivel 1 de WSET®
- Distinguir diferencias y similitudes entre diferentes estilos de sake.
Aprendizaje 4: Producción de sake
- Enumerar e indicar el propósito de los principales pasos de producción que se utilizan para hacer sake.
Aprendizaje 5: Términos de etiquetado japoneses y estilos especiales de sake
- Nombrar las principales categorías y grados de sakes e indicar sus características clave.
- Mencionar algunos de los estilos especiales de sake y establecer sus características clave.
- Indicar los pasos de producción que están legalmente controlados para los principales y algunos estilos especiales de sake.
- Reconocer los términos de etiquetado japoneses para algunas de las principales categorías de sake.
Aprendizaje 6: Almacenamiento y servicio de sake
- Indicar los procedimientos correctos para el almacenamiento y servicio del sake.
- Indicar los defectos más comunes encontrados en sake.
- Indicar las consideraciones clave al hacer un maridaje de comida y sake
Examen
Tendrá lugar el mismo día de la formación, y constará de una prueba tipo test de 30 preguntas, debiendo de responder
correctamente al 70% de las mismas para obtener un ”PASS”, el certificado correspondiente y pin acreditativo.
Los aspirantes disponen de 45 minutos para la realización de este. Todos los exámenes son enviados desde Londres por parte de WSET® y reenviados para su corrección.